全景百科 生活 藕夹肉的做法家常做法,家常藕夹肉,美味营养两不误!

藕夹肉的做法家常做法,家常藕夹肉,美味营养两不误!

     谢邀~     藕夹…

     谢邀~

    藕夹肉的家常做法如下:

    1. 剁好的肥瘦肉馅,加入葱姜末,盐、五香粉、料酒、蚝油、生抽,朝一个方向搅拌均匀上劲备用。

    2. 将去皮洗净的莲藕切薄片,第一刀下去不要切到底,第二刀切断。

    3. 把适量肉馅塞入藕片中,稍微挤压出多余的肉。喜欢吃肉肉的朋友可以忽略这步。

    4. 适量面粉中加入水,盐,鸡蛋搅拌成无颗粒状态,稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线,下面堆叠时为好。

    5. 夹好肉馅的藕夹放入面糊中,均匀的挂好浆。

    6. 炸锅内倒入适量油烧至六成热时,逐个放入藕夹,全程中小火炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分,建议复炸一次口感更佳脆。

家常藕夹肉,美味营养两不误!

    藕夹肉,一道让人垂涎欲滴的家常菜。鲜嫩的猪肉与清脆的藕片相互搭配,不仅美味可口,更营养丰富。现在就让我们一起走进这道美食的制作,让你轻松掌握藕夹肉的家常做法!

    藕夹肉是一道以藕和猪肉为主要材料的传统家常菜,起源于江南地区。由于其口感独特,营养丰富,深受广大美食爱好者的喜爱。藕含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素,有助于促进肠道蠕动、调节体内代谢;猪肉则富含优质蛋白质、脂肪和多种微量元素,为人体提供充足的能量和营养。

    接下来,我们一起来看看这道美味的藕夹肉是如何制作的吧!

    材料:藕:2节猪肉:200克鸡蛋:1个面粉:适量盐、糖、料酒、生抽、淀粉、葱、姜适量

    步骤:

    1. 猪肉剁成肉馅,加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉和少许葱姜水,搅拌均匀,腌制15分钟。

    2. 藕去皮洗净,切成薄片。将肉馅均匀地夹在两片藕之间。

    3. 鸡蛋打入碗中,加入适量面粉和水,调成面糊。将夹好肉馅的藕片沾上面糊。

    4. 锅中倒入适量油,烧至七成热,将沾好面糊的藕夹肉放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油。

    5. 锅内留少许底油,放入葱姜爆香,加入适量水、盐、生抽和糖,煮开后勾芡,浇在炸好的藕夹肉上即可。

    在制作过程中,为了更好地提升藕夹肉的口感,我们需要注意以下几点:

    1. 藕片要切得尽可能薄,这样在夹入肉馅后更容易炸透。

    2. 肉馅要腌制一段时间,以便更好地入味。同时,在搅拌肉馅时,要朝着一个方向搅拌,使肉馅更加紧实有弹性。

    3. 面糊的稀稠度要适中,以能均匀地裹住藕片为宜。太稠会使面糊过厚,影响口感;太稀则不能很好地吸附在藕片上,导致炸好的藕夹肉容易散开。

    4. 油温不宜过高或过低,七成热左右为最佳。高温会使藕夹肉表面迅速炸焦,内部还未熟透;而油温过低则会导致藕夹肉吸油过多,口感油腻。

    5. 最后勾芡时要注意火候,以免汁料过稠或过稀。稠度适中的芡汁既能锁住藕夹肉的鲜味,又能增加整体的口感。

    藕夹肉作为一道家常菜,不仅美味可口,而且营养价值丰富。在享受美食的同时,也为我们的身体提供了所需的营养。不妨在周末时光,亲自下厨尝试制作这道美食,与家人朋友共享美味佳肴!

本文来自网络,不代表全景百科立场,转载请注明出处:https://www.ytphoto.com/2362.html

作者: chanong

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注